Pretzel xamir ekstruderi

Oziq-ovqat ekstruderini tahlil qilish:
Ekstruderda aralashtirish va yoğurma funktsiyalariga ega bo'lgan bir juft vintlar va yenglar mavjud. Xom ashyo ekstruziya kamerasiga kirgandan so'ng, materiallar vintlardek ushlagichlar orasiga siqiladi, ishqalanadi, kesiladi va hokazo va ichki bosim 4Mpa ga ko'tarilishda davom etadi va harorat 140 darajagacha ko'tariladi. Harorat va bosim 3-7 soniya ichida keskin ko'tariladi va materialning tashkiliy tuzilishi o'zgaradi, bu kraxmalning yanada jelatinlanishiga, oqsilning denaturatsiyasiga, xom tolaning yo'q qilinishiga va Salmonella kabi zararli bakteriyalarning o'limiga olib keladi. Yuqori haroratli va yuqori bosimli material tushirish portidan chiqqanda, uning bosimi bir zumda to'satdan chiqariladi va suv qisman miltillaydi. Sovutgandan so'ng, material bo'shashmasdan va gözenekli bir tuzilishga ega bo'lib, kengaytirilgan material massa, flokulyant yoki qo'pol maydalangan shaklda bo'ladi.

Puff snack ekstruder

Ekstruderning tuzilishi:
1. Oziqlantiruvchi bir xil va barqaror oziqlantirishni ta'minlash va ekstruziya motorining nominal oqimi qiymatiga muvofiq oziqlantirish miqdorini sozlash. Odatda, oziqlantiruvchining oziqlanish miqdorini o'zgartirish uchun tezlikni tartibga solish uchun elektromagnit tezlikni tartibga soluvchi vosita yoki chastota konvertori ishlatiladi. Besleme hunisining chiqishi ko'pincha ekstruziya va ekstruziya qismini oziqlantirish uchun spiral aralashtirgichdan foydalanadi.
2. Puflash kamerasi vint, vida ushlagichi, shablon, kartochka suyagi va boshqalardan iborat. Vint va vint ushlagich ikkala qismga bo'linadi va siqish darajasi puflanganning turi va talablariga muvofiq sozlanishi mumkin. puflangan ozuqaning puflash darajasini o'zgartirish uchun ozuqa.

Puflangan makkajo'xori ekstruderi

Ekstrusion puflashning asosiy printsipi:
Ekstrusion puflashning asosiy printsipi: ma'lum miqdorda suvni o'z ichiga olgan don xomashyosi puflash mashinasida muhrlanadi, qizdiriladi, bosim o'tkaziladi yoki mexanik ta'sirga ega bo'lib, materialni yuqori harorat va yuqori bosim holatida qiladi. Bunday holatda materialning barcha to'qimalarining tarkibiy qismlari juda ko'p energiya to'playdi va material tuzilishi yumshoq bo'ladi. Suv haddan tashqari qizib ketgan holatda. Xom ashyo ekstruderdan chiqqanda, bosim birdan pasayadi, xom ashyodagi suv bir zumda bug'lanadi va hajmi tez kengayadi. Struktura elastik chegaraga yetganda, pufakchalar yorilib, issiq bug 'chiqadi, ichki bosim pasayadi, pufakchalar asta-sekin qulab tushadi va qabariq devorlari bog'lanadi, lekin bu jarayon dastlabki zichlikka qaytishdan ancha oldin to'xtaydi. Buning sababi shundaki, xamir suvni yo'qotadi va harorat pasayadi, butun struktura qattiqlashadi va g'ovakli va bo'shashmasdan shimgichning tuzilishi mustahkamlanadi.
Don hajmining makroskopik tuzilishidagi o'zgarishlarni puflash darajasi bilan ifodalash mumkin. Kengayish darajasi kengaygandan keyin mahsulot hajmining o'sishining ko'paytmasiga tegishli bo'lib, u quyidagi formula bilan ifodalanadi: kengayish darajasi=kengaytirilgan mahsulotning ko'ndalang kesimi maydoni / kesma maydoni. ekstruder qolipi teshigi.
Umuman olganda, kengayish darajasi 5 dan yuqori bo'lsa, mahsulot nisbatan yumshoq bo'ladi. Turli xil jarayon talablariga muvofiq, kengayish darajasi 10 dan 20 gacha nazorat qilinishi mumkin.

Malaka va unvonlar

Issiq teglar: simit xamir ekstruder, Xitoy simit xamir ekstruder ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilar, zavod